ツイルブルグブロートを焼きました。
どうも、お元気さまです。
お店が５日間休みのなかで
先日、仕込んでいたツイルブルグブロートを
分割、成型し焼成いたしました、、、
これが、これが、一筋縄でいかない生地で
吸水がなんと100パーセントで
ちょっと分割、成型が大変、、、こんな生地ありという感じ
とろとろで、水和しているからそんなにくっつかないけど
スライムを、、、しってるかなー
そんな感じ
味はばっちりで冷蔵発酵で行なっているので
しとり感は長く続きそう、、、
また、後日写真で公開しますねー
ちなみにツイルブルグブロートはスイスのパンです
ではでは
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