2019/2/28 木曜日

名古屋への市場調査。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:13:01

どうも、お元気様です。

名古屋は最近元気があり、いろんな形で食がキラキラしています。

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※台湾ラーメンの 『光陽』さんのラーメン。

ココが本場の台湾ラーメン店の味仙さん。[導線上よれず]

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※ほかにべトコンラーメン[ベストコンディション・ラーメンの略] というスタミナラーメンもあり。

今回は食材やメニューを開拓目的での市場調査出張。[デパ地下などバキバキ回ってきました]

※実際回って福岡では見られない展開も勉強になり、店のレイアウトやオペレーションも。

いろんなスタイルでの方向性を構築していますが、今年中には結論が出せそうかも。

仕事を終えて、プライベートへ移行。

最初は、うなぎ屋の『華紋』さんへ。[岐阜市]

新しいスタイルのひつまぶしを頂いて、気になっていた座敷わらし君たちへ。[5年前から気になっていたが、最近の訪問客数は凄いらしい]

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※当店の本葛のシュークリームをお供えをしたら、お返しに頂きました。[食べるといい事があるとか]

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※勘違いして欲しくないのは、神社などもいろいろ回りますが願い事は一切伝えてなく、『来させていただいて感謝しています』と伝え、その場で感じることを経験としています。

続いて、弘法太子つながりの寂光院へ。[千手観音が有名だが、移動はコミュニティーバスのみ]

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次は近くの犬山城。[国宝だが、中津城くらいの大きさ]

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※参道のお店の商品関連や販売の仕方が微妙?。[賛否両論かも]

翌日名古屋飯のオールスター朝食。[ホテルにて]

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午前の市場調査の前に名古屋城に[当然朝一なので外からの撮影]

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帰りは地下街、喫茶店メニューなどをチェックしながら、途中『熱田神社』 さんへ。

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※熱田神社さんの奉納されている弓の色は、当店のお店の入り口戸の色と同様です。

熱田神社近くの参道沿いにあるこのお店は、昔ながらのお餅が絶品で手頃です。[日持ちは5日間くらい]

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今回もここら辺で。

ではでは。

psやっぱり来たかの日本の若い人のモラルの低下と精神性の欠如が最近著しいですね。[マスコミなども]

ネットでの若者のバカッぶりが情けないですが、こうなる予測はしていました。

現状第一主義の親で覚悟がもてない教育方針と許すという認識のない生活習慣。[特に僕達の世代以降]

ブログでも伝えていますが、ツケは必ず回ります。[それ以外でも、諸問題が発生するこの100年の歴史で]

覚悟を決めて[無理な人が多いが] 気がついた人は前を向いていきましょう。[次のために]

2019/2/17 日曜日

日本の象徴。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:09:00

どうも、お元気様です。

建国記念日に、10年?ぶりくらいに日本会議の記念集会で傍聴してきました。[天皇在位30周年記念]

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※僕は、右でもリベラルでもなく、いろんな意見や事実を見聞きして己で解釈する孤狼タイプです。

イメージ的にこんな感じ。[笑]

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アクロス福岡で開催で、県知事や福岡市関係、衆議院なども参加しているので純粋に日本誕生約2600年のお祝い事です。

上映された平成天皇の軌跡は、涙が出そうなくらい国民に寄り添う姿や慈しむ姿が映し出され美しい内容でした。

今年で平成が変わり、やっと責務から開放されると思いますが、思いは永遠でしょうね。

では、今回の芸風です。

これは、福岡名物『鶏うどん』です。[福岡では鶏をかしわと呼ぶ]

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駅などで販売の定番メニューですが、根強いですね。

これは、高菜とチキンの和風ピロシキです。

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今年は暖冬で白菜が暴落。鍋じゃないものを考えて牛肉の挟みチーズ焼き。[まぁまぁか]

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最近知った飯塚のソウルフードで、味覚焼き。[60年くらい続いているとか]

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タコなどは入っていないで、出汁のきいたボール焼き?です。

今回もここら辺で。

ではでは。

来週は名古屋を久々に仕事関係で参りますが、いろいろとプールした情報が溜まって、全部回れるかと心配もしています。

食関係は、全国各地で随分クリアしましたが、今回も 何件かあります。お楽しみに。

2019/2/11 月曜日

バレンタインもインフルか。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 10:10:43

どうも、お元気様です。

最近イベントごとが、以前みたいに盛り上がらないのは、増税や先行き不安に寄るものかもしれないですが、インフルで皆が人ごみに出ないというのもあるかも。

今までインフルに罹った 事がないので、大変さは判らないがすごい数の人が感染しています。

原因は体質が酸性化している人が多いのではないか と思うし、繊維質を摂る割合が少なく腸の活性が低くなって栄養の吸収のバランスが良くないのかも。[地球のハード面は確立してきたが、ウイルス感染などで人類滅亡もありか]

※納豆などの発酵食品は欠かせないですね。

では、今週の芸風です。

まずは、ネーミングでいろいろ話題の方のプロデュースの店で、ホットサンドドッグの店。

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これは、お子様のせ。[子どもの好きなメニューの総のせ]

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これは、ベーグル総選挙でも入賞するメロンパンベーグルを作ってみる。

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飯塚で有名なホルモン屋さん[天道ホルモン]のホルモンカスクート。

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このホルモンは、下味と後漬けのタレ2種付きで結構さっぱりで旨い。[いい仕事していると思う]

節分の日に作った恵方巻きのサバエドッグ風[石川のさばえ町]に豚肉を巻いて揚げてみました。

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最後は、ハワイの人気カフェのコーンフレークフレンチトーストのバーガーです。[ローストビーフ入りも]

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フレンチトーストだがパンはパンケーキ。[ダブルしっとり]

今回もここら辺で。

ではでは。

ps最近休みの日に虎ノ門ニュースを見て、一般ニュースの真相や確認などもしています。[複数の意見を聞いて、偏らないで、自分の情報として考慮します]

いろんな書籍も見ていますが、最終的にいえるのは『戦後は終わっていない』という事で、いろんな事実も浮かび上がり一部の人間の動向操作も徐々に明らかに。

いつから『ならぬものは、ならぬ 』の精神が薄れてきたのだろう。

2019/2/2 土曜日

人生は旅か。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:11:10

どうも、お元気様です。

前回の宿題のパンなどの添加物の件ですが、ふと振り返るとどうしてそこまで追求する?国で認められたものは信用できない?何を信用する?、、、それは、じぶんです。[自分の体で体験したり、経験したりですね]

昔はなかったもの[結構ムスリム関係は、ヤバイ添加物も認可されているので、ハラールといえどもどうなんだろ]は、将来にならないとわからない。[AIで情報処理してくれればいいが]

そういう時代が来るまでには抵抗勢力も多々あり、フェイクも予想される可能性が大で最後は自己判断。[めんどくさい世の中]

いろいろと思考しながら漂っていると、人生は旅だなっ、と感じるときもあります。

電車の旅ですっと結果の出るときもあるし、ひたすら歩く旅で体に感じてやっと結果を見つける旅もある。

だから、人生は面白いのかも。

その中でふと思ったのは、日本人[何種類か現在はいるが]としてのアイディンティが本能的に反応するときあります。

今回はクイーンの映画のでしょう。[ボへミアン・ラプソティ]

日本だけヒットした曲などもあり、クイーンの曲は日本人と相性がいいのかも。[彼も伊万里焼好きの親日家だし]

その根底が3500年前の宗教のゾロアスター教のつながり仮定して、映画を見る前に本で調べたが、難しいがイランとパキスタンが主流だったとか。

その中でも、日本の正月と風習が似ている唯一の国がイラン。[正月に親戚などのあいさつ回りやお年玉を渡すなど]

イランもイスラム教の前からの風習で、ある九州の神社の一族も中東あたりから移ってきた伝説もあるし、その当時は仏教もキリスト教もない時代だとおもう。

まんざらこの共通点も自然な流れかも。※たまにお寺[真言密教の]に行くと、如来さんなどのほかに人型の石像を見かけるが関係はないのか?

ついでに今週は、醍醐寺展に行ってきました。[空海の真言密教]

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今年の暖冬のせいか梅の花も咲いて

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天神様の飛び梅も開花。

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参道は平日でも多国籍でにぎわい、食べ物屋さんもいろいろ。

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明太子屋さんの焼きおにぎりだが、側が少々固いか。[明太子は中にサンドしてある]

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では、今週の芸風です。

バレンタイン用のブラウニーブレッド[カカオニブ入り]

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豚豚カレー[トントンカレー]は来週販売。[今週は特注や配達で手が回らないため]

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自家製の豚骨スープのカレーと豚カツ、中華風カツ[排骨]と豚メンチカツ[これはオーブション]で豚豚です。

※下はかぼちゃのピクルスとなすのからし漬けです。

最後は来年予定のブルコギまん。

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今回もここら辺で。

ではでは。

ps パンの添加物で新潮砲から今回も商品名が明記されて炸裂してましたね。[購入してはいない]

以前の情報では、ソルビン酸カリウムと亜硝酸ナトリウムが相乗効果で発がん性物質に変化する相乗毒とも言われ、これにリン酸塩[以前から言っているが]が新たに、血管の石灰化で心臓病リスクの警告などもあります。[大手の畳み込み製法か]

※リン酸関係は、イーストフードや加工でんぷんなどでしっとりと柔らにするための改良剤でも使用。[結構、使用しているパン屋も多い]

何度も伝えますが、お客さんの健康までは把握できないので、当たり前の製法で物づくりをしています。[当たり前ですが]

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