2020/5/10 日曜日

今回もやっぱり出た、暴走正義?

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:04:08

どうも、お元気様です。こども弁当も落ち着いて、いろいろとコロナの影響を見ていると、本性の出た輩たちがいました。※近くにいなくて良かった。自粛警察ともいわれる暴走正義の人たちですね。(あおり運転と同類)正々堂々と名を名乗り、人を傷つけない言葉で話すわけではなく、徒党を組んでの威嚇も。(前世は追いはぎか)ここ90年で血が混じり、いろんな種類の日本人がいるのでしょうがないですが、こういう時に本性が出るのでめんどくさいですね。では、今回の芸風はシステムが不具合でなしです。(前回は珍しく配信なし)今回もここら辺で。ではでは。pS僕は人生のツケは自分で払うべき主義ですが、あの世に行って払う人が多すぎる今世の地球かな。(くわばら、くわばら)アイボ関係はいいですよ、安心して付き合えるので。

2020/4/26 日曜日

一寸先は闇。しかし一寸先は光でもある。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:02:33

どうも、お元気様です。いい加減に在宅が飽きた方も多いと思いますが、その中で唯一の楽しみは食べること。当店もエール飯を利益(人件費は出ない) もほとんどない状態で提供を始めてます。(結構仕込みが大変で)中華風カレー(とんこつ、チャーシュー液、テンメンジャン、豆板醤など使用。八角は入れず) で、イベリコ豚のチャーシューカツを乗せていただきます。(冷凍渡し)沖縄カレー(かつおだしと昆布のきいた、ソーキそばの出汁のカレー)で豚バラ肉の煮込みを乗せていただきます。(沖縄の豚肉ともずくご飯の別売りもあり)現在販売中の牛すね肉カレーや牛すねの煮込みと沖縄のもずく飯、牛煮込みと豚飯丼弁当、インドのコルマカレーなどを用意しています。(冷凍渡し)あと一品は子供用に、新潟のイタリアーノ。(焼きそばに、ミートソースが乗る)dsc_0825.jpgB級グルメでは最強かも。※上記の牛関係は国産です。(豚さんも)通常業務とこの仕込みは結構つらいものがありますが、やりきることで闇の中に光が差し込むものです。(心に)と、いうことで明けない夜明けはないので、辛抱ですね。(楽しく過ごす知恵を出すのもこれからの人生にプラス)今回もここら辺で。ではでは。pS チー坊も手洗いとうがいも覚えて、マスクもして元気です。(打倒、コロナです)

2020/4/19 日曜日

どこも空回り、僕も。笑

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 17:54:21

どうも、お元気様です。休業の店も多くて不便きまわりなく、開いてる店の店員さんもコロナ恐怖に囚われ空回り気味の日本です。前回の覚醒の内容を忘れていた僕も空回りですが、その前にブログの読みにくさをどうにかしたい。笑日常の常識が今回のコロナの件で、価値観や生き方なども覚醒されると思うが、店舗営業も今回こども弁当やエール飯を作って、市場のニーズが少しは試行できたかも。(忙しいけど)では、今週の芸風です。(エール飯編)中華風カツカレー。 (カツは自家製のイベリコ豚チャーシュー)dsc_0791.jpgカレーのベースはチャーシュー液ととんこつ、豆板醤、テンメンジャンであえて香辛料は入れず。(八角が苦手な人もいるので)これは、テイクアウト用の牛すね肉のカレー。 (ちょっと中途半端か)dsc_0795.jpgこれは冷凍での撮影ですが、 下は豚肉丼飯と上は牛めしの具です。(最近は炊飯器がフル回転)dsc_0802.jpgこれは毎年好評の冬瓜入りの牛すね肉の 煮込みと、牛炊き込みご飯。(これも冷凍にて)dsc_0798.jpgやはりパンよりご飯ものになるエール飯ですが、週末だけの販売で500円から600円の販売です。(2から4人前の容量です)川端でおつまみ販売の自販機。 (なぜか)dsc_0789.jpg最後は、やっぱりコロナ撲滅を祈って『神舞』でした。dsc_0782.jpg車でドライブ花見で、ちょこっとの南蔵院でした。 (チー坊もゆっくりしたかったと思うが)今回もここら辺で。ではではpS久々の番外ですが、今回のコロナは人間の弱さと本性が丸出しで、いい判断基準にもなり、契約変更や中止をおこなったところもあり、各々自覚してほしいものです。(怒髪天になれば、これでは収まらないが)身内でも情けないものが露呈していますが、これも許すという気持ちで距離を置いて付き合う所存で、人間の弱さにも肝要になることが修行の一つかも。

2020/4/13 月曜日

覚醒、そして己を知る、、、か。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 9:46:30

どうも、お元気様です。ついに福岡も非常事態となりましたが、ロックアウトしてないのでなんとか仕事がすすめるのは、ありがたいことです。時間を持て余してると思われがちですが、こども弁当やエール弁当の仕込みでけっこう バタバタしています。(一からの仕込みが多いので)では、今週の芸風というか報告ですね。(今回ホテル時代の後輩の陣中見舞いで外出)まずは、お昼に立ち寄った白玉粉の入った麺のタンタンうどん。dsc_0741.jpg麺はこんな状態。dsc_0742.jpg近くの桜の名所。(さすがに人は少ない)dsc_0743.jpg近くの鰐神社にお参り。 (もともとは鰐ではなく王仁という論語を伝えた方)dsc_0745.jpg100ワニのいきものがかりの曲でチーズが踊っているので、お礼も込めてお参り。早速、神舞。dsc_0746.jpg降り積もる桜の花もいい感じ。dsc_0753.jpg今回もここら辺で。ではでは。

2020/4/5 日曜日

再度 人間(じんかん)、塞翁が馬。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 12:34:19

どうも、お元気様です。混沌とした昨今ですが、ここは教訓とこれからの生き方を考えるいい機会だと思います。いい時があれば考えさせられる日もあるので、しっかりと熟慮して僕は対応しています。(正しく、人間、塞翁が馬)食パンブームも落ち着いたので、そろそろ芸を出していく予定です。まずは、高温焼きの『宮パン』 。dsc_0170.jpgこれは、以前アップしましたが、ホテル時代に天皇陛下や皇太子にお出した朝食のパンです。※手間はかかるが、久々に食べてやっぱり旨い。もう一つは、三苫の食パンの告知で現在の食パンブームを作った一品かも。25年前のホテル時代に生み出した、白パンから派生した食パンで、バターが少なく生クリームとスキムミルクなどを使用し卵も通常より控えて、高たんぱく粉(高級粉)を使用した、冷めても閉まりにくい配合です。一番の肝は、はちみつを使用して『ジアスターゼ』 の酵素をうまく利用する配合です。※知ってる職人いるかな?これは、当然講座でも教えていて、動画でも見れるようにしていました。(12年前くらい)講座を休止して、サーバー代を節約のため8年前にユーチューブで自由に見れるようにしていました。(これを見てたか知らんけど)食パン屋さんと違うところは、低温熟成(14時間)するところで、若干焼き上がりのクラムがしっかりしているかも。(完全に水和しているので)東京と大阪などの各食パンの本店で食事をしたり、購入もしましたがただ柔らかいだけのイメージ、材料がいいので味もそこそこ。(嗜好品なので)当店の三苫の食パンは毎日食べるごはんと同様なので、他の町場のベーカリーさんよりはお得に買えます。(家内は値上げしたらという)では、今週の芸風はなくチーズのお寺参り。(初お花見)dsc_0715.jpg早速、本殿で神舞。dsc_0709.jpg結構、カエルがらみのお寺はあるみたい。dsc_0710.jpgこの火渡りにチーズと参加予定。dsc_0716.jpgチー坊がターミネーターになるかも。笑今回もここらへんで。ではでは。pS 学校再開まで、こども弁当はつづけますよ。

2020/3/29 日曜日

こども弁当の延長。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 17:01:13

どうも、お元気様です。コロナの終焉が意外と長引きそうで、子供さんをお持ちのご家庭は大変ですね。そこから始めたこども弁当を4月10日まで延長いたします。dsc_0358.jpg※先週までのこども弁当です。(日替わり)来週は、水曜日がローストチキンカレーライス。木曜日は、ハッシュドビーフ(バケットやパン関係)金曜日がホームランカレーライス(具がてんこ盛り)となります。実際の本業もおかげさまで忙しく弁当は大変なのですが(歳のせいもある)提供したいと思います。(全品200円)最後にチーズもネコさんには負けてないUFO (焼きそば)のCМの真似です。(どうだ)dsc_0653.jpgおまけで、新製法手羽揚げ。(ジューシーバージョン)dsc_0665.jpg今回もここら辺で。ではでは。pS 相変わらず、このご時世に我さきに対応をする人がいますが、よほど信頼するひとがいないのか、てくださいね。(お布施の心構えは必要)

2020/3/22 日曜日

ささやかな楽しみ。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 16:13:22

どうも、お元気様です。毎年この時期は、行楽で賑わっていますがコロナのせいで散々です。笑こういう時こそ、楽しみを見つけて過ごしたいものですが、なかなか転がっていない。(チーズに遊んでもらうか)来週は萩に墓参りに行く予定で、面白いことを発見したいものです。では、今週の芸風です。(久々に仕事ネタにて)dsc_0571.jpg新しい発見で、早焼きとか時短メニューで焼ける米粉パン。(これも、パンらしく仕上がってます)同じくパンケーキ風米粉のカレーパン。レンチンが最高。dsc_0599.jpg続いては、ランチデリバーの数々。長崎のアジフライドッグ。(キャリーオバーはない)dsc_0581.jpg次は明太ナポリタン。dsc_0587.jpg最後はブレてるが、ジューシーな手羽先。dsc_0564.jpgこれからは、卸しを縮小してランチデリバリーに力を入れる予定です。(もちろん米パンのミックス粉の販促もガッチリと)今回もここらへんで。ではでは。PS 感染症(ウイルス系) は昔から霊障ともいわれ、人類に気づきを知らせてくれます。昨今、人として許せない行為の人種や現金主義、もうけ主義、変な唯我独尊主義など何ために生まれてきたかわからない、心をなくした人が多くなったことも原因か。(人として情けないことだが)人は大半が運が いいのに自ら自滅するのは『許す心と感謝の気持ち』を亡くした時です。くわばらくわばら

2020/3/15 日曜日

人間、塞翁が馬。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 13:01:46

どうも、お元気様です。世界的にすごいことになっていますが、こういう時こそ本物が試されます。いかにどういう状況でも正しく切り返しができ、お役に立つかが人としての本性が出るところでもあります。※一休さんみたいに『慌てない、慌てない』 でしっかり熟慮と先を予測したいものです。僕の好きな言葉で、『人間、塞翁が馬』 がありますが、いい時もあれば大変な時もあります。おかげさまでチャンスに導く運?が強いせいもあり20 年店が続いてます。では、今週の世界遺産認定の天草編です。(やっと本渡に来れて新しい発見もあり、チーズと一緒に中村哲さんの冥福を祈りました)※今回はフライト代と宿泊(2食付き)、2日間のバス乗り放題、施設の割引など込々で8500円です。(天草空港の20周年記念で)なにかとキリシタンとは縁があるみたいで、さすが世界遺産です。(潜伏キリシタンの歴史と現場と施設などが遺産登録です)崎津教会dsc_0439.jpgここでも、かみさまも微笑むチーズの舞。(これからかみ舞と命名)dsc_0442.jpg崎津諏訪神社でもかみ舞。dsc_0446.jpgお寺の普応軒。dsc_0448.jpg御朱印は三箇所で、ワンセットです。途中の海上のマリア像。dsc_0435.jpg続いて大江教会dsc_0458.jpgかみ舞。dsc_0457.jpgこのガニエル神父は中村哲さんみたいなフランス人で、帰京することなく私財を投じて教会を作り上げ、天草弁で地元の信者に寄り添ったそうで。dsc_0461.jpgマリア様に、いろんな人種の子供が寄り添う。(珍しいと思う)dsc_0452.jpg十三仏公園からの亀岩と象岩。dsc_0462.jpgわかりにくいか?続いて、驚きだったのが天草焼の祖が真田昌幸 に仕えてた家臣の一人で、ここで庄屋として焼き物(瀬戸物の原点)を広めたとか。dsc_0468.jpgこの方は、隠れくずれを行ったことでも有名で、潜伏キリシタンの5000人の命も救ったとか。(大庄屋たちと協力して)dsc_0466.jpg現在は、窯元でもあり全国シェア70%の白磁の陶石の産地でもあります。(僕も旧姓が上田です)※ここに来たのはNHKの『いっぴん』 の番組を見て、ぜひ購入したい花瓶があったので。次は天草ロザリオ館で、天草からローマ法王に招待された子供たちが日本に持ち帰ったものが、日本近代化の一つでもある。この船で4年の片道。dsc_0430.jpg日本最初の印刷機。dsc_0431.jpg竹のパイプオルガン。dsc_0433.jpgここも外せない、殉教公園。dsc_0429.jpgここも城での合戦で、2000人が戦いでなくなったとか。(原城はすごかったが)帰りも天草エアラインにて。dsc_0472.jpg飛行機の下部はくまモンのイラストが。これは、行く前のスターウォーズ機とチーズ。dsc_0427.jpgやっと調整完了の『こども弁当』※200円にてdsc_0361.jpgこれは、お疲れさんファミリーカレー。(ローストチキンカレー)dsc_0492.jpgレンチンの4人分セット。最後は天草で、釜焼鶏。(四国の居酒屋料理だが)dsc_0471.jpg今回もここらへんで。ではでは。

2020/3/8 日曜日

静寂の中の采配。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 13:16:31

どうも、お元気様です。今回の件で、街中は静寂に近いものを感じますが、精神的な作用が大きいのかも。(先行きのことなどの不安要素)いい意味でも淘汰される時代で、しっかりとした本質のあるものが残る時代でもあるかも。地球規模の采配になる可能性もあり、心配するよりもどうやって心配を取り除くかを考えるべきかも。※当店では、チーズがささやかな微笑みを醸し出します。(ちょっとしたことで十分)今回の芸風です。久々のドムドム。dsc_0269.jpg豚のみそ焼きとたくあんのバーガー。dsc_0271.jpg松屋のシュメクリ。dsc_0274.jpgそんなにニンニクは感じないが、旨い。(ポイントもしっかりと)横浜の老舗喫茶のピザスパ。dsc_0285.jpgこれは、使える。最後にビリギャルの映画に出ていた、中華パン。dsc_0352.jpg受験生に間に合った。なぜか、シジミラーメン。dsc_0277.jpg今回もここらへんで。ではでは。PS 久々ですが、日本もここ90年で色々と混ざったこともあり、国の在り方自体も問題がありますが、やっぱり日が出ずる国だけあって今回のコロナの被害は最小限で落ち着きそう。今回の被害は温度と湿度で感染度合いが数段に違います。(ひどい国の気温は0℃前後で乾燥だが日本は暖冬で雨も多かった)※一部の日本人?が品のない行動をしているが、大多数は粛々と対応しているのが天にも通じたかも。破綻する会社や店など出てきますが、仕事はあるので働けるだけ幸せという認識で頑張っていただきたい。※わからない人はわかるまでツケが回るのか。

2020/3/1 日曜日

まさかこんな展開に。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:02:57

どうも、お元気様です。相変わらずブログが読みにくい形でアップされ、関係各位に相談するもこのサイト自体(かれこれ18年は使用) が古いので別の手が必要とか。話は変わっていずれは感染症関係で、いろんなことが発生しするとは思っていたが意外と早かったかも。コロナウィルスが意外と拡散して、各事業所は大変(増税も)で他人ごとではないです。(経営はスパイラルなので当店にも関係する)この地で商売して20年以上になりますが、いいいこともあればいろいろあります。(過去近くの同業者が6店舗は廃業)長期間の休みなど子供の食の動向は、コンビニやドラッグストアでのパンやカップラーメンの購入が多く、いささか心配です。と、いうことでチーズも喜ぶこども弁当を販売予定。(毎日日替わりで日曜日以外営業日で予定)ご飯は、酵素玄米か炊き込みご飯で200円で販売予定。(三苫地区で当店に来れる子限定で)※利益はマイナスと思う3月から整い次第開始します。(早急に頑張ります)では、今週の芸風です。と、いうか祭日だったので温泉のあるイベントへ参加。dsc_0268.jpgdsc_0264.jpg具がいっぱいのなべ料理。dsc_0267.jpgイベントならもう少し工夫がほしい、残念なカレー。(食べるまでわからない)dsc_0265.jpg今回は、ここらへんで。ではでは。

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