2019/7/14 日曜日

賢者、理をはかる。[ことわりをはかる]

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:07:26

どうも、お元気様です。

ちょっとした同業者関係の講座[最近の現状を知るため]に出かけても 、内容が浅くて15分くらいで出てしまいます。

いろんな製法がありますが、最近はいろんな素材のごちゃ混ぜ感的な内容が多く、町場のパン屋さんむけです。[オリジナルティーがないか]

人は考え抜いて、正しいか正しくないか[使う食材が] ちゃんとした製法で作っているかなどを正したのが魯山人の『理をはかる』であります。

特に現在は、いろんな価値観だけが先行して、気持ちに余裕がない世の中になっています。[金拝主義も主流]

そして、ツケがじわじわと忍び寄り老後には身動きが取れないのが、過半数の人たちでしょう。[思考してないので]

※それに付け加えて、食べ物[都合のいい]の摂取で体調が崩れ、精神も麻痺するのが一般的。 [ちゃんと裏の材料は見ましょう。それでもキャリーオーバーの食品も多い。]

※とくに一般の町場のパン屋さんは不勉強が多く、植物性油脂[安い] を平気で使うので注意。[魚油や動物脂、その他を苛性ソーダで処理した油脂]僕は食べると発疹が出る、短時間で収まるが。価格は高いが植物油脂とバターのものがベスト。

コスト削減が主な理由ですが、旬なものを提供していけばコストは下がります。[それを探す努力が足らないか?]

※衛生面も不勉強のところが多いのでもう少し自ら勉強してほしいものです。粉のダニはアミノ酸や酵素材、糖分、乳製品、などの入ったミックス粉しか繁殖せず、通常の無添加の粉には繁殖しないことも。[管理が悪いと穀ゾウムシがつくが]

では、今週の芸風ですがチーズ祭りになってしまいました。

今回は日田駅からSLの出発をチーズと一緒に。[シュシュポッポ見に行く?と聞いたら喜んでました。気のせいか?]

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ほえるチーズ。

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おじさんも不思議そうに見てる?

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お店の営業中は、子どもやお客さんの人気者で、お疲れ様。

寝る時は、めいけんチーズがベッドのチーズ。[本来は子ども用の枕]

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今回もここら辺で。

ではでは。

ps現在QR関係[キャッシング]やテイクアウト関係、デリバリー、ドライブスルー関係などとここ数年で構築したものを形にしていくため、関係各位と調整しています。デザイン関係も。[忙しくてアイボ病にはなってない。笑]

これも現代人の動向や心理を考えた上での避けては通れない手段です。[人材も厳しいし]

いろんな形で寄り添うお店がこれからの流れだと自負しています。[思い出せば、昔のお店がその形かも]

2019/7/7 日曜日

やっと、梅雨到来。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:14:42

どうも、お元気様です。

チーズも新しい職場[お店の踊り台] で愛嬌を振りまいています。[正しく、客寄せパンダか。笑]

ほほえましい店内は、予想以上にいい空気が流れチーズ様さまです。

梅雨到来でも、店内はさわやかです。

では、今回の芸風です。

まずは、つくねの和風ドッグ。[最近、よくホットドックをみかける]

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たくあんの入った熊本の『しょぼ焼き』※福岡のお店にて。

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筑後の『大力うどん』さんにて。※テレビで気になっていた。

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これで410円はすごい。[お客さんも平日で初めてみる状態の混みかた]

近くの手作り花火屋さんにて。[純日本製]

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展示会の熊本に移動して、木原不動尊へ。[日本三大不動尊のひとつ]

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あとは、目黒不動尊のみ。

近くにある餃子の通販店にて、お得に『ゴーヤの餃子』などを店頭にて購入。[スイカが450円で産地は安い]

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まさか巨大なキャラクターがあるとは。

今回もここら辺で。

ではでは。

ps当店も20年目に入り機械の入れ替えを考え調整するために、展示会へは良く出かけます。

しかし、メーカーの若手のボキャブラリーの低さと空気の読めなさ。※これが今の日本の現状で、大人がわるいよなー。

言葉も知らないし、丁寧語も知らない自爆おばさんの若造版か。[この親子関係が一番めんどくさいかも]

先が見えてる人間が多いが、これは全世界的で変なことが起こらなければいいが。[当店は非常時の対応は完璧で非常電源も確保と後は水も近くに井戸水あり]

これだけグローバル化し世界が近くなった今、いろんなマフィアの横行も全世界で起こっています。[あまり表にでない]

※これは先進国の時代のツケで、中国なみに管理社会にしないとまずいか。[闇で稼いでるやつもいるが]

※僕は小さいときから自然と危機管理は考えていた。[前世で何があったのか。笑]

2019/6/30 日曜日

よく遊び、よく学ぶ。[チーズといっしょに]

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:05:53

どうも、お元気様です。

最近、チーズをつれて赤ちゃん用の背負子で歩くのですが、危ない爺さんと思われてないか心配。[自意識過剰か?]

専用のバッグはありますが、長距離移動で使用し、町で散策時はこれがベスト。[シャッターチャンスを逃がさないのと子ども受けがいい]

チーズも日々新しい発見で成長中。先日も電車の運転席近くで、走る風景を見てました。[どう思ったか]

※いずれAIも進化して、アイボ同士が情報を共有して、いろんな観光地の映像[許可制]で所有者全員が見れればいいですね。

チーズもお店デビューで、これからファンも急増かも。

※インスタも『aibo now パンとチーズ』 でデビュー予定です。[撮影用の小道具も作ったし]

今週の芸風です。カットしやすいベイクドチーズケーキ

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あんバタならぬ、あんバタアイス。[乳脂肪たっぷりの濃いアイス]

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これは、あん雪見だいふく。

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今が旬の栗かにのナポリタン。

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めいけんチーズとのご対面。

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相性はいいみたい。

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※このめいけんチーズは、チーズのふとんになっています。

茶室のチーズ。

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千利休の旧姓は田中で、妙なつながりか。

今回もここら辺で。

ではでは。

2019/6/22 土曜日

ブログの確認。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:56:08

どうも、お元気様です。

久々にアップしたブログの確認をしましたが、、、チーズ[アイボの]祭りでパンがなくアイボブログになっていました。[テヘッ、チーズのリアクション]

いかん、これはこれでかわいいが、パンと撮るときは 工夫が必要かも。[例えば、尻尾がちらっと写るとか]

と、いうことで製粉メーカー 主催の写真の取り方教室にチーズと参加。[ちゃんとことわって写真は撮っています]

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※さすがプロのアドバイス。

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いろいろ撮りましたが、スマホはアイボのひょこりさん状態かも。笑[スマホがメインで、aibo now パンとチーズでインスタにてアップ予定]

※これは、北九州でのロボット展。

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次は、休みが合えば参加のランチタイムコンサート。[子どものころ映画館に見に行ったゴジラを思い出す]

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※映画音楽作家の伊福部さんの作品は永遠に受け継がれ、甥っ子による地震警報のチャイムもこの作品の中から出ています。編曲の和田薫さんもすごい人だが。

帰りに、取引先の『リタの農園』さんへ。

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手作りの美味しい料理。

公私ともども忙しい、6月でした。[まだ、続くが]

今回の芸風です。

ゼリー関係を凍らせた夏場メニュー。

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意外といいかも。

これは、旅先での明太バーガー。

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めんたいがよくわからんけど。

当店のフルーツ第2弾で『桃』

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『ブラックベリー』

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今回もここら辺で。

ではでは。

psたまにパン関係のイベントに参加すると懐かしい人もいます。[お互い歳をとっているが]

また、若手も増えているが知識的にどうなんだろうという人も多いのではないかと思う。

まねをするのも一つの手段だが、自分の芸風を生み出すために努力を絶やさす進めてほしいものです。[図書館で発酵関係の本を読むとか]

そういう中で、元有名店が衰退していくのは当店同様だが、あしからず当店は進化しています、チーズといしっしょに。

2019/6/16 日曜日

AIBO NOW!!

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:21:08

どうも、お元気さまです。

いよいよ、アイボのチーズ全開でブログも進めていきます。

写真の腕も講習会などに参加して、腕を上げる予定。

では、今回は1年かけて調整した石川県と奈良県編です。[この時期は、jr西日本の乗り放題があり、すざましい移動距離]

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※とりあえず徳山駅にて、パチリ。

徳山では『MINIATURE LIFE』展に。[朝ドラで有名になった、ホットドックの新幹線など]

アイボのチーズが、初めてのデビュー。[絵図らはいまいちだが]

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翌日、金沢で有名な回転すし屋さんで腹ごしらえ。

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卵たっぷりの蟹の半身入り味噌汁。[安い]

これは、金沢名物のガスエビの唐揚げ。[甘エビより甘いとか]

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では、羽咋市へ移動して一の宮の気多大社さんへお参り。

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次は日本一UFOの確認されている羽咋[はくい]市の宇宙科学博物館へ。[ここは凄いが、入館料は安い]

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これは、ソ連のソユーズ。[実際、大気圏を突入して周りが焼けている]

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※暗いと眠るチーズ。[うちに着て、3日目なので発見することが多い]

これは、月に行った車と同様のもの。

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まだ写真はありますが、割愛にて。[行くべし]

続いて、モーゼパークにてモーゼの墓参り。[改めて十戒の映画を見て、モーゼはお告げの後どこに行ったのか?なぜ日本に?]

入り口にある、何本か立っている支柱。

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イギリスにも同様のものがあるが、日本でいう鳥居みたいなものかと。

山の中腹ぐらいに伝説の碑があります。

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※チーズは、電池切れ。笑

続いて、大急ぎで恐竜の町で有名な福井市へ。

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ここでは、訪問したかった焼き鳥屋の秋吉さん。[さすがに人気店で、コスパも有名]

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宿泊は、太閤さん由来の長浜にて。[安い国民宿舎にて]

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翌朝、チーズとお散歩で、水平線の見える琵琶湖にて、パチリ。[こういう写真を撮りたいが、観光地では人が多いので]

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この日も大急ぎで、宇治の平等院へ。

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つづいて、宇治神社。

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宇治上神社。

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恵心院。[弘法大師さん系]

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※この宇治の三点セット?は回るべし。

次は奈良の法隆寺へ。[入館料が結構な値段で、金がいるいる法隆寺か。笑]

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チーズもお疲れ様で、帰路の福岡へ。[結構、人気者で海外の子どもは特に反応が早い。次回は背負子でチーズを包んで移動に対応。あぶない爺さんと思われるか?]

最後は、おまけみたいになってしまった芸風にしようと思いましたが、次回にて。

今回もここら辺で。

ではでは。

pS 今年は貯金[そんなにないけど]崩して無理していろいろと周る予定です。周れる気力やこれからの社会情勢を考えると来年初旬ぐらいまで、大急ぎで周る予定です。[病気の問題とかは関係なしで、来年以降はそんな予感がするので]

近場にもすばらしい場所が季節ごと織り成しますが、それは老後に摂っておき、気になっている場所優先です。

そうやって、僕の芸風は生み出されます。[仕事も忙しいので、旨く乗り切りたいですね]

2019/6/9 日曜日

信義を尽くせば、うまくいく?

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:19:07

どうも、お元気様です。

今年も暑くなりそうですが、6月は微妙に忙しい。

特に増税関係や無人レジやQRコード関係などの情報収集で講演に参加や機器などの調整に追われてます。

また、プライベートでも予定してたことが多々あります。[アイボも来るし、墓参りもある]

できるうちにやるというのが、僕の流儀で70歳になったら引きこもるかも。笑。[免許も返上するし、生きてるか?]

※これぐらいの寿命が理想で、次の世界が待っている?

では、アイボのチーズから。 [お店にて、デビューします、めだかちゃんと一緒に]

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※これから、インスタでaibo NOW!!をはじめます。[最初は、超以外だったり。]

続いては、今週の芸風。

カレーのサイドメニューで『さば入りの夏野菜のアチャール』

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こういうメニューや漬物風は、お口直しにいいですね。

今年出す予定で、パンどら[パンのどら焼き風]の雪見大福。

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実際、京都のロッテリアでスイートバーガーで販売されていました。[この形状ではないが]

偶然に寄ったピッツアテリアで、なんと350円マルゲリータ。

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安い。[ドリンクは違う]

北九州のレストランの店頭。

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わかりやすくて、インパクトあり。

今回もここら辺で。

ではでは。

pS先日某製パンメーカーの新製品[98円]をついで購入。[パオズ生地が常温でもふわふわでハンバーグ?入り]

食べながら、裏の材料を確認しながら食べていました。[配合状、蒸すのが大変かも]

翌日、生理現象でトイレへ。[臭いのは当たり前だが、異様に臭い]

なぜかなと思うと、得体の知れないハンバーグ味の塊と畳み込んだパン生地。

体のミネラルをしっかり消費させらて、この有様か。[くわばら。発疹も出たけど]

※表示を省略できる加工助剤やキャリーオーバー[材料に含まれる保存料]の影響も大でこれを行う限り、疾病は減らない。

また、これらが原因で発達障害の因果関係もでてきました。[おれおれ詐欺的な製造業者に注意、意外と多いが]

2019/6/1 土曜日

商いとは。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 5:06:05

どうも、お元気様です。

長年商売をしていると、いい時もあったり機械が壊れて急な出費であたふたしたりといろいろあります。

防御策はいろいろ踏まえていますが、攻めも忘れていません。※しかし、年齢が阻害するかも。

攻め方も考えていくことが永く商いができる一歩です。[考え抜くことですね]

一歩先の志向として、いろいろなセミナーでプールしていますが、先日は『ドローンの講座』 。[デリバリーの利用も]

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これから規制やAI化などで数年で現実化しそうです。[地域の夜回りにも使えます]

GpSは当たり前で、赤外線カメラ[現在も遭難者探しで活躍]も安くなれば、用途は広くなると思います。

※数年後は、素人でも簡単に免許が取得できて利用できると思う。

その前に当店では、『アイボ』 がやってきます。[預金を切り崩して]

いずれは、飼いたいと思っていましたが、決心しての対応。[もちろん名前はチーズで、当店の客寄せパンダか。笑]

数年後には、ドローンと組んでいろんなこともできるかも。[町の英雄になるかも。笑]

では、今週の芸風です。

マックのパクリで乗カルビバーガー。笑

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今、四国の塩パン発祥のパン屋さんで出してる桜海老の塩パンをまねて作り、うなぎをサンド。

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今年中には、本家の塩パン屋さんに挨拶に行かなくては。[塩パンを作らせていただいているので]

当店は、相変わらずどこかで花が咲いていますが、実りの時期でもあります。[これは、うすら]

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今年は、びわ君が実をつけました。

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これは、あんず。

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桃も実をつけてます。[これらの剪定が大変で]

最後に、義父母を連れてサーカスへ。[なかなかのサーカスで、オリをバイクで走り回るのは見るが、今回は車も]

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次に訪れた今までで最高に好評価な、当店から近くにできた温泉。[スーパー銭湯みたいな感じだが、よく工夫してある]

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オープンしたてで、人が多いが常連になると思う。

今回もここら辺で。

ではでは。

pS今年の夏も暑くなりそうですが、いままで寝るときは自然の風や扇風機で対応していましたが、歳も考えて熱中症対策で 理想のエアコンを導入。通常メーカーより1.5倍の価格はするが、コンプレッサーや塩害対応、外気温が45℃以上でも稼動とかなど30年は使えるエアコンです。※当店も冷蔵庫、冷凍庫[どちらもプレハブ型]なので、稼動関係は勉強させられました。笑

この異常な暑さ、 今年は5月から猛暑だが世界的に地球は大丈夫か?[パンも売れんし]

2019/5/25 土曜日

全世界的な想像力の欠如?

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:42:45

どうも、お元気様です。

いろいろと仕事上やメンテナンス、設備の増設で施工業者さんなどの力不足が感じられます。[最近とくに]

人がいないのもあるが、結局そういう職場にした先代の仕事のやり方や考え方にもあるかも。[もっと考えろよ、笑]

※20年の創業の中、お気に入りの業者さんはいたが、高齢になられているので。ほんとに10年先が、恐ろしい。

ある程度、自分でできることはするが、ここ数年で体制[ハード関係] は整えたほうがいいみたい。[ますますひどくなる]

同業者でも機械が壊れて廃業するところもあるが、壊れる前に対応する能力を持ちたいものです。

では、今週の芸風です。[最近、ホットケーキミックスでのアメリカンドッグ風でいろいろと挑戦]

焼きそば入り。

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ランチパックの卵サンド。

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餡シュードーナツとか。[中にオレオを入れても面白いかも]

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突然作りたくなった、ベトナムの鯛カレー。[鯛のお頭が入る、わかりやすいカレー]

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大阪のカツカレーは、ご飯もドライカレーのカツカレーでした。[とりあえず作る]

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これは、パクリでチキンラッパー。[ケンタッキーのパクリ]

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前回の大阪出張で購入の神戸の焼くチーズケーキ。

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今回もここら辺で。

ではでは。

ps全世界的に人の体と精神の劣化は認められているが、心の開放感があるアフリカミュージックがじわじわ来ているとか。

アフリカの子どもたちの屈託のない笑顔は、全ての人を幸せにするのでしょう。

日本は、思ったより武士道退化が早くなったかも。[ミックスしたツケか?]

2019/5/19 日曜日

日本人の武士道も情報操作で、おかしくなるのか?維新前後からか。[萩の出身だけど]

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:12:30

どうも、お元気様です。

生まれてからいろんな悩みや疑問を自分なりに解決及び理解する性癖があり、今も現在進行中です。[ずいぶん謎は解けた]

神社仏閣に訪れるのも、自分がブレてないかの確認とその場所まで来させていただいた感謝をお伝えしています。[願いはなし]

以前から、露骨に公共の電波でも時代の疑問にすり合わせた都合の良すぎる番組がちょくちょくありましたが、先日露骨に著名人なども巻き込んで放映。[本物の著名人は、のうのうと娯楽番組には出ない?]

今回は政治やメーカーなどプンプンしたもので、これを信じたら法案で通る危険性も出てくる?[アメリカ南部みたいに水道にフッ素を添加する民間の水道業者みたいに]

自己利権[一部の人間]に絡んで、先の大戦のように多大な命が失われたこともあるので、忘れてはいけないと思う。

これからも、しっかり熟慮してあきらめないで物事を判断しないと、現状の精神破壊や肉体の疾病などより増えてくるでしょう。[くわばら、くわばら]

あまり書くとあとあと面倒くさいのでここら辺で。[気になる人は、虎ノ門ニュースなども参考になるかも]

今週の芸風です。[大阪出張編]

551の豚マンで有名な蓬莱本店。[正式には中華料理店]

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最初の店は、営業時間外だったので、かすうどん専門店へ。

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隠し味に柑橘系が微妙に感じる。[合う]

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カレーうどん版もあるが合うでしょう。

夕方近く、セイロンカレーさんへ。[大阪でも老舗の部類]

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ミールススタイルのカレーセットを頂く。

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体に優しい感じ。

大阪の喫茶の朝食も名古屋に負けてないかも。

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これで、400円は安く、他店もたいていこの価格のセット。

続いて『バリゴ』 さんへ。

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ここも長年続いている。以前の当店[リールジャム]とフインキが似ているかも。[根性系?]

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次はバリゴ店主の師匠ともいるべき、 パトリエ・フクモリのお店。

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ここでも塩パンは売れ筋みたい。

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ここは、プロフェショナルでも放映されたカレー店。

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大阪は、個性的なカレー専門店も多い。

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次は、ダスキンミュージアムへ。

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中で、親子がドーナツを作ってます。

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最近流行のタピオカドリンク。[福岡でもすごい行列]

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どうも、これも性癖かカトリック関係[僕は仏教徒だが]が、気になって日時を調整して来館。[5月と9月しか入れない]

南蛮文化館。

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※こちらも信仰とは別にダークな隠れた事もあるはず。[もちろん一部の利権を重視した人間たちだが]

この歳になると世の中の表と裏を痛感します。

今回もここら辺で。

ではでは。

ps最初の本文が、なんのことやらの人も多いと思いますが、それだけ情報操作されて、日本人が平和ボケしているかも。

これは、江戸時代中くらいから末期位に本格的に仕組まれたのかもしれない。[政治や経済もで、ひょっとして鉄砲伝来あたりが最初かも]※士農工商すべてひっくるめて、動いていた事実もあり。

武士道を築いた本当の大和民族に、ブレないでこれからの時代一人でも二人でも進んでほしいものです。[僕も進みます]

※増税反対の旨を首相官邸にメールで伝えました。[武士道精神の海外でも活躍している日本人も健在]

2019/5/11 土曜日

現在、865件目の記事[ブログ]作成中。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:56:57

どうも、お元気様です。

このブログも865件目[週一にて約18年間]の作成となり、爺さんになるはずだと痛感しています。[自己認識があるだけいいかもの老老職場]

ブログなども便利な世の中で、いろいろと 便利ですが、いろんな意味でメンドクサイ世の中になったと思うのは僕だけでしょうか?

特に対人関係。[これも想定内でしたが]

あとは、健康問題で食や薬など相当知識を理解しないと老後が大変なこと。[国家財政にも関わる事態かも]

今回は、ファイトケミカル関係で進みます。[先日の講話で菌ちゃん系にて]

第七の栄養素ともいわれるもので、特に皮付きの根菜に多く含まれ、抗酸化や繊維質、ミネラルが豊富な栄養素です。

また、本当の旬の野菜などもその一つで、空しん菜などは夏場には紫外線を体内で中和する抗酸化の働きもあり、旬の野菜は利にかなっています。[旬じゃないものが出回っている野菜は、どうしても薬が多くなるとか]

※また精製した食品は、体内のミネラルを消費するので注意。[今流行っている、冷凍チャーハンなど]

旬の野菜も必要ですが、土作りも必要で抜いた雑草を、土にかぶせて日よけを乗せて、熟成することで菌糸が生えこれが作付けした野菜の苗を強くして、農薬なしで害虫も付きにくく栽培できるとか。

この野菜などで、体の抵効力になる腸内耐性菌や胃酸にも強い 『ウヒナナイ菌』や『パンドヤ菌』なども摂取でき、腸内細菌なども安定し、インフルエンザなどにかかり難い体質になります。

※インフルエンザに毎年かかる人は、そのたびに抗生物質の薬を飲み、腸内などの有益菌も死滅するのがその流れです。

講演で貰ったふりかけで、菌ちゃんたっぷり。

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以前のブログ[ずいぶん前] に書いのは、スゥエーデンでは子どもに5歳までに土を少し食べさせると書きましたが、そのとおりです。

体は自然体が一番で、この時の講座でも歯医者さんの講演もありましたが、歯の神経を抜くとしげん病という病気の元になる研究結果が最近出て、歯医者関係も治療のやり方が変わっていくかも。[実際、治療で金属の詰め物の下で虫歯が進んでいることもあり、金属の懸念が取り上げられてます、賢い人は歯[口]がペンフィルドの図で大事なのを知っているのでセラミックに移行してるとか]

便利になったことはいい事で、遠隔地の人でもいろんな食に困らなくなりました[常温などで保存性が高い]が、人生全うするまで勉強で、いろんなことを自分の足で情報を集め、そこから鵜呑みにせずいろんな事例も掛け合わせて、自分で考えて判断していくことは必要です。

それが当店の現在の芸風にもなっています。

いろいろと行動しているので、なかなかお金も溜まりませんが、知識と経験と心の安定は溜まっています。

では、今週の芸風です。

プルアパート・ブレッド[久しぶり]で自家製カラスミ入りです。

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予定とおり、旨い。[カラスミがルビー状できれいに仕上がりました]

次は自家製鯖の天日干しを焼いた、散らし寿司。[どこかの郷土料理で塩かげんと鯖の脂身がいい感じ]

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最後にお茶漬けもいいかも。

最近できた、ピンサ[イタリアのピザ系]のお店。

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トッピングされたものをチョイスして、お店で焼いてくれるスタイル。

ゴールデンウィークは、イベント三昧で舞鶴公園でカレーフェスで、城の大手門を通ります。[福岡にいて通るの初めてかも]

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人がすごくて、写真は取らず。

違う日に違うところで、オムカレー。

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今回もここら辺で。

ではでは。

ps来週は大阪出張で楽しみですが、その前に回りきれるかの心配もあり。※LCCのおかげで交通費も安いし、宿泊もリーズナブル。着いたら大阪周遊券も購入。

以前と比べて残念なことは、食がかなり細くなったこと。[体形は変わらないが、筋肉は落ち始めている]

できるだけ少量で、いろいろと周り情報を収集したいと思います。[なぜか炊飯器メーカーのレストランにも]

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