2007/2/28 水曜日

大分、熊本通過で戻ってきました。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 0:03:58

どうも、お元気さまです。

昨日より、大分を回り  仕事とプライベートで

続いて今日は熊本、、、。

昨日はある会社との、ドロップシッピングでの

話と オープン当初にいたスタッフが九州に戻ってきたので

会いに行って来ました。

やっぱり、こいつの星はと、思う内容の会話でしたが

人それぞれ、、、、背負ってますねー

人生を。

しかし、なんかほっとけないんですよねー。

ぼくも、今まで200名以上のスタッフと関わってきましたが

そのなかで、成功するのは5人しかいないと、思ってます。

ほんと。

その中の1人です。

いいやつですよー。しごきにも耐え、後は時代に変化できる能力があれば、、、笑

今日は、熊本の全国でも有数の温泉地に調理部門の建て直しにいってる

後輩に会ってきました。

いい温泉地で僕も好きですが、家族経営要素が強く、

これからのビジョンを甘んじてる様子でした。

経営は3代で消滅するといいますが、そうならなければいいですが。

ところで、うちは継げとか、勉強しなさいとか今まで子どもに言った

ことは、ないです。

だって、みんな使命を持って生まれてきてるし、

正直子どもに言ってることは、人間、死ぬまで判らん、、、と

ほんとこれはいえます。

では、
今日の教訓

人は、死ぬまでなにがあるか判らない

そのまんまですが  笑

ps
ホワイトデーの手作りバージョンを販売しています。
よろしければ、どうぞ。

また、4月より別講座で完全プロ養成講座
開始します。

身によくつく、リールジャムへどうぞ。

2007/2/25 日曜日

新製品

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 13:21:49

フレッシュなイタリアンパセリと ドライトマト ・・もうちょっとハーブが多くてもよかったかなー

2007/2/24 土曜日

忙しいです。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 23:52:46

どうも、お元気さまです。

イヤー、、忙しい。

嬉しい悲鳴ですが、僕も人です。

スタッフの充実をと思ってますが

3月1日より新規に2名入って頂きますが

シェフクラスで誰かいらっしゃいませんか、、、。

あまりにも、オファーが多すぎて

社長業が出来てないです。

忙しすぎて降りてこないです。

いろんな、ヒントが   笑

うちのビジョンと合う方、

ぜひ、僕とお話を、、、

では、
今日の教訓

縁とは、こころの繋がりです

ではでは

PS
商売モードですみませんが
ホワイトデー限定、
手作りビスコッテをDVDで、販売しています。
もしよろしければ

2007/2/23 金曜日

どうも、忙しい中で

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 23:42:03

どうも、お元気さまです。

今日もパンと関係なく、、、

ぼくは、講習会フェチで結構参加しています。

この時代、いいものも、悪いものもすべて咀嚼して

自分の経営ビジョンを調整しています。

この時代、正直2年先が読めないです。

単にあたまが悪いかもしれませんが

制度の改革、周辺諸国の対応など

カードを持ってる国が

風邪をひけば、周辺が咳をする時代ですよね。

うーん今回のMOBの制度改革で、

相当、日本の体制も変わると思います。

どう変わるか、なんともいえないところが、ややこしですね。

グローバル化の代償をどこまで認めて、考えて生きていくか、、、

うーん、、、手段を打たねば、、、法律に順じて。

では、
今日の教訓

いっすん、先は闇

しかし、闇にするのも、一点にあかりを灯すのもあなた次第。

知恵よりも、時代にあわせて変われるやり方をもつかですよね。

日替わり商品

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 15:07:00





2007/2/22 木曜日

お店にテレビの取材がきました。

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 16:15:53

はなわさんの映像を出さないということで撮影許可を頂き撮影風景を撮影しました。
詳しくは番組をご覧下さい。

3/3日土曜日17時〜 RKB 踊るスマイル大御殿 http://www.rkb.ne.jp/smile/


ずんだあん入りよもぎパン

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 12:35:04

よもぎのほろ苦さと香り、パンの甘味とナッツの味が口一杯に広がります。中におもちが入ってます。




2007/2/21 水曜日

きょうは、ちょっとテーマをかえて、、

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 23:20:13

どうも、お元気さまです。

今日は、仕事をバタバタ終わらせ、

天神へ。

ソラリアホテルでの、オーストラリアン プロフェッショナル テイスティングに

参加してきました。

結構、料理関係の食材の展示会すきなんですよねー。

ちなみに試食めあてではありません   笑

どんなものを作ったらお客さん、喜ぶかなー

驚くかなーと、、、

さすがに、きょうのワニの食材を使った、ワニのフリッターサンドは

ひくかなー、と  笑

しかし、カンガルーの肉はいけるかなと、おもっています。

癖もないし、肉がしっかりしてる。

試食したのは、カンガルーのテールのスープ

牛さんと比べて、
味のめんでいまいちですが

肉質がしっかりとしてます。カンガルーさんも

しかし、テールというとシッポて゜すよね。

一頭から何人分とれるのかなと、創造するジャムおじさんです。

ワインも美味しそうでした。 ちなみに車なので飲んでませんが。

今日は若造メンターのメンタージュニアが病気のため

自宅待機で、パンの画像はありませんが

明日は、RKBの取材でいろいろ作るので、お楽しみに。

とりあえず、番組用ブレッドになるかも、、、笑

年に何回か、取材やタウン誌の取材があるのですが、

あがらないように祈ってくださいね。

しかし、一番面白かったのは、FM福岡でのYUIちゃんとの

お菓子対談でしたね。

あのシンガーソングライターで女優の

うちの娘が友達の友達だといってましたが、他人じゃーん  笑

明日のレポーターは、久美子さんとハナワさんです。

番組は、、、わすれました。

だって、テレビほとんど見てないからですねー  笑

では、
きょうの教訓

盛者必衰のことわりをあらわす。

たえず、自分が修行の身として、名が売れても初心を忘れず。

僕も、経験あります。

だから、シミジミきますね。

ではでは

2007/2/20 火曜日

食の改善

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 22:48:49

どうも、お元気さまです。

今日、一日缶詰状態で4月開講の

ネット公開の講習会の調整をしていました。

今まで、溜め込んだ食育に関する

メニューなどを見ながら、思うのは

温故知新、、、古きを尊重しながら、新しいことを

加えていく   ちなみに僕の高校、、萩商業高校の

校訓ですが  笑

食にもそのことはいえると、思います。

例えば、昔の食生活で東北の方は高血圧は減らないだろうし、

沖縄の方は、アメリカの食文化が入ってココ最近は

寿命が下がっているし、、、

パンづくりにおいても、今の日本人には、パンよりご飯て

いいますよね。

そこで、今の社会にパンがなくなれば、、、、そりゃあパニックでしょう。

一回染み付いた食文化は、外せません。

そこで、うまくヒュージョンさせる。

例えば、パンに和の食材、、、今流行の雑穀をいれるとか、

明日葉の粉末をいれたり、きな粉、よもぎなど、、

食の効能はありますよ。

うまく、温故知新させましょ。

では、
きょうの教訓

日本古来の食生活は知恵の塊である。

ほんと、とくに発酵学はすごいよね。

酵素パワーです。

ではでは

うーん、、、ノリがわるかばい

Filed under: オーナー日記 — Tanaka @ 4:07:28

どうも、お元気様です。

うーん、、、最近多方面でのオファーが多く

ちょっと、いろんなアイデアが降りてこないですねー

それプラス、現状の業務の多忙さ、、、

こなす仕事は、他には引けをとりませんが

なにせ、量と現状のマネジメントが、

僕は聖徳太子じゃ、ありましえーんと言いたい   笑

しかし、この性分からするとやってしまうのね  汗

根っから、貧乏性ですもの  笑い

今日の教訓

笑う門には、福来る、、、福じゃなくて、ふぐ刺しがきてほしい。

ではでは

ps   こうやってブログを書いてる間にもファックスから
     注文がなだれ込んで、、、
     機械相手は、ほんとデリカシーないよね。

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