どうも、お元気さまです。
お店が５日間休みのなかで
先日、仕込んでいたツイルブルグブロートを
分割、成型し焼成いたしました、、、
これが、これが、一筋縄でいかない生地で
吸水がなんと100パーセントで
ちょっと分割、成型が大変、、、こんな生地ありという感じ
とろとろで、水和しているからそんなにくっつかないけど
スライムを、、、しってるかなー
そんな感じ
味はばっちりで冷蔵発酵で行なっているので
しとり感は長く続きそう、、、
また、後日写真で公開しますねー
ちなみにツイルブルグブロートはスイスのパンです
ではでは
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コメント (0)お元気さまです、、、
中一日さぼった、ジャムおじさんです。
先日は、実家に帰り親孝行というか、また心配させたかな、、
おじさんで心配させんなよーと言われそうですが
子どもがらみで、弟も交えてバトル気味になってしまいました、、
反省、、、
ところで実家は山口の萩なのですが、
過疎化がすすみ、観光都市も衰退の１歩ですが
最近、上映されている長州ファイブで少しは
持ち直すかな、、、
しかし、封建的なこの町で最近お菓子屋さんが
オープンしたのを知り
行ってまいりました。
今風のデザイナーが設計した店舗で、おしゃれで
勉強になることも大いにあり、、
肝心の作品は地元や名産の食材を利用した
ネーミングでグッドかな。
夫婦でしているお菓子屋さんで和洋折衷でいいと思うよ。
実家がやはりお菓子屋で、実家が本業だといいよねー
いろんな意味で、、
ちなみに売れ筋は、椿のシュークリーム、、、、萩は椿が有名です
あとはオーナーの実家に近い須佐町の柚子まんぢうなど
今のお店作りはデザイナーのエッセンスの効いた店舗作りと
個性的なネーミング
もうひとつは去年のキーワードでもある 萌えですね、、それを絡める、、
その年のキーワードはしっかりチェックして、商品づくりと
ネーミングを考えよう
きょうの格言でした。
ではでは
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コメント (0)皆さま、あけましておめでとうございます。
先日より一転の本日をお知らせします。
本日は、溜まった本を読むべく
一路、宮崎へ
まず、午前3時に天岩戸神社にて初詣、、、
大神の参拝に心も引き締まり、、、それもそのはず
マイナス5度ですもの、、、
おきまりで、おみくじ、、、普通は初詣でこれは珍しいのですが、、、
大吉でした。
今年の運を使ってしまったかと思いながら、微笑む僕でした。
いっぱいお願い事をして、神社をあとに
国見ヶ丘に初日の出を見に登山、、、バスだけど
2時間待つこと大丈夫かなと、思いきや
燦々たる太陽が、、、
感謝、感謝、の一日です。
編集しだい動画ででお知らせしますねー
だいちゃん、、、よろしくね、、
今日はご老人相手に旅をいたしましたが、
今年のビジネスプランも調整でき
いい一年になりそうな予感がする
初日です。
ひとついえるのは、インプットもしっかりおこない
アウトプットもわすれずに、、、
今日の格言でした。
ではでは
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