どうも、お元気さまです。
今日、一日缶詰状態で４月開講の
ネット公開の講習会の調整をしていました。
今まで、溜め込んだ食育に関する
メニューなどを見ながら、思うのは
温故知新、、、古きを尊重しながら、新しいことを
加えていく ちなみに僕の高校、、萩商業高校の
校訓ですが 笑
食にもそのことはいえると、思います。
例えば、昔の食生活で東北の方は高血圧は減らないだろうし、
沖縄の方は、アメリカの食文化が入ってココ最近は
寿命が下がっているし、、、
パンづくりにおいても、今の日本人には、パンよりご飯て
いいますよね。
そこで、今の社会にパンがなくなれば、、、、そりゃあパニックでしょう。
一回染み付いた食文化は、外せません。
そこで、うまくヒュージョンさせる。
例えば、パンに和の食材、、、今流行の雑穀をいれるとか、
明日葉の粉末をいれたり、きな粉、よもぎなど、、
食の効能はありますよ。
うまく、温故知新させましょ。
では、
きょうの教訓
日本古来の食生活は知恵の塊である。
ほんと、とくに発酵学はすごいよね。
酵素パワーです。
ではでは
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コメント (0)どうも、お元気様です。
うーん、、、最近多方面でのオファーが多く
ちょっと、いろんなアイデアが降りてこないですねー
それプラス、現状の業務の多忙さ、、、
こなす仕事は、他には引けをとりませんが
なにせ、量と現状のマネジメントが、
僕は聖徳太子じゃ、ありましえーんと言いたい 笑
しかし、この性分からするとやってしまうのね 汗
根っから、貧乏性ですもの 笑い
今日の教訓
笑う門には、福来る、、、福じゃなくて、ふぐ刺しがきてほしい。
ではでは
ps こうやってブログを書いてる間にもファックスから
注文がなだれ込んで、、、
機械相手は、ほんとデリカシーないよね。
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コメント (0)どうも、お元気さまです。
今日は、講習会で毎回笑える
和気あいあいとした、講習会です。
講習会の内容じゃーなくて、
生徒さんとのやりとりが、、、
ほんと、感謝してます。
でも、ものづくりの講習会で継続してくる人って
いいかた多いいですよ。
純粋というか、ストレートというか、ちょっと笑えたり。
これも、僕の天職だと思うし、生徒さんには
自分の生徒さんをこれから作って、最高のライフワークをと
願っております。
ところで本日の内容ですが、ライ麦のピストレのジェノベーゼ
と全粒粉のコンプレをピストレ形式で手捏ねしました。
今、思うと若干コンプレが柔らかったかなと思います。
この、手捏ねもレパートリーが増えて、簡単で力もそれ程いらず
味もいいということで、評判は上々かな 笑
ただ、ひとつ問題は種の発酵が甘いと後に影響すること。
生徒さーん、しっかりDVDでおさらいしてね。
では、今日の教訓
何事も、癖をつければ習慣になります。
習う基本は、繰り返すこと、、、どんな山でも越えれますよ。
ではでは
PS
上記は自分への戒めの言葉でもあります。
とくに、ブログが 笑
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