どうも、お元気さまです。
最近は各方面で、見ていただいて頂きまして、
誠に有難うございます。
嬉しいやら、恥ずかしいやら、、、複雑です 笑
ところで今日より、若造メンターに毎日
日替わり若しくは新商品を写真で撮っていただきます。
これで、デジカメ購入までつなぎます。
と、いうことで僕のほうが後日商品説明するかも
今までの逆ですかねー 笑
今日は、よもぎの低温熟成の生地に
和白のサツマイモとコシアンで
アンマフィンにて焼成しました。
土日は去年生徒さんから頂いた、
桜の花の一品を作る予定 お楽しみに
では、
今日の格言
お店とは、昔の言葉で神様の降りいるところ
この気持ちで毎日頑張りましょう
ではでは
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コメント (0)どうも、お元気さまです。
今日は、バレンタインデーということで
多忙ながらも、一品
作らさせていただきました。
その名も、バレンタインプルマン
はやく言えば、チョコレート食パンです。
しかし、これが大変なのです。
発酵のバランスや冷めてからの柔らかさなど、、、
ベルギーのチョコ使用で脂肪分の調整と
ペーハーの調整のためのイーストの加減
全体の水分調整や食材の組み合わせ。
とりあえず、今回はブラウニー風にチョコチップと
くるみを入れてみました。
告知なしであっと言う間に完売しました。
もちろん、この天気で 今日の福岡は荒れてましたが。
男性のお客様には、一枚カットしたものを
プレゼントさせて頂きました。
もちろん、お母さんといっしょのお子ちゃまにも 笑
と、いうことで時間差での写真を拝見ください。
ところで、今日ですね僕宛にマルコリー二のチョコが届きました。
ピェール マルコリー二といえばベルギー出身のショコラティエ
パティエシェ グラシエ コンフィズール
のスペシャリテですよね。
送り主は雪村の店長の梅木さんからです。
ほんとに、おいしいチョコレートありがとうございます。
これからも、よろしくお願いしますね。
では、
今日の格言
袖摺りあうも、多少の縁、、
縁を感じて生かすか、ほったらかすか、、
この差は大きい。
PS
昨日、市場調査かねて、ブログねたの取材で
デジカメもって出かけましたが、作動しない
いつもの、バッテリー切れかと思い充電して今日は
撮影、、しかし作動しない、、、壊れたみたい。 笑
うーん、壊れたもの同士新しい展開を。
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