ぐりとぐら、、、なのだ
どうも、お元気さまです。
今日は、萩に居まして朝の寒いこと。寒さで目が覚めました。昨日は、弟と萩の繁華街で飲んでましたが、人がいない。観光都市といえど、時代には逆らえず努力が必要ですね。と、いうことでぐりとぐらの物づくりにはまりつつあります。
まずは、パンケーキ。いまいちボリュームにかけるので、スチームで厚焼きをしました。写真でどうぞ。時間差で。〔またかい。笑〕味は一流ですよ。なにせ東京ヒルトンの配合ですもの。レシピも入れますので、ぜひ作られてください。〔後日になりますが〕続いてのぐりとぐらのメニューですが、、、、あの伝説のカステラをやります。成功するかどうか。知恵をしぼってやりますのでお楽しみに。
遅れましたが。ぐりとぐらのパンケーキのレシピです。
全ての材料を常温に出して置きます。
まず最初に、メレンゲを作ります。
卵白 175ｇ
砂糖 125ｇ
9分立てにて、泡立てます。
卵黄 100ｇ
牛乳 165ｇ
溶かしバター 35ｇ （30℃くらいに冷ましたもの）
これを混ぜ合わせます。
これを、3分の1のメレンゲとしっかりあわせ、ふるった粉関係と合わせます。（薄力粉200ｇベーキングパウダー8ｇ塩1ｇ）
ここから、残りのメレンゲをいれ、ざっくり混ぜます。-
あとは、フライパンで両面を焼成します。（コンロは弱火でバターをフライパンが少し暖まる状態で塗る感じでひき、そこにパンケーキのネタを流しいれて両面焼成します。）シットリ感がありますよ。蒸しても良かったです。（厚さがほしかったので）ハンドミキサー、手動でも出来る一品なのでどうぞ。東京ヒルトンの配合です。
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