賀正。
新年、明けましておめでとうございます。
そろそろ正月疲れが出てくるところですが、僕はクリスマス疲れもあいまって元旦はゾンビのごとくダラケてました。
天候の関係で予定もキャンセルになったので、余計にだらけきっています。〔笑〕
今回、本年度のためにいろいろと仕掛けたのでより一層大変だった頑張りが、今年花咲けば幸いです。
では、こども病院に展示した『世界のクリスマス』ツリーから。
一昨年から出している、世界のクッキーをオーナメントにして飾り付けたツリー。
ホテル時代からへクセンハウスなどを飾って贈ってきましたが、ここ4、5年は展示はしていませんでした。〔人が足らない〕
こども病院が近くに移転したので去年から再開し、毎年続ける予定です。
次は、食べきりサイズのクリスマスＢОＸ。
まずは、パン・オ・フリユイのクラッシックのＢОＸ。
通年販売のパン・オ・フリユイＮＥОも同時販売しています。
これは、チョコのクグロフＢОＸ
これは、パン・ド・ローＢОＸ
最後は、シュトーレンＢОＸ。
最近のドイツの有名店でも、このスタイルで販売しているところもあります。
これは、アメリカのジンジャーブレッドＢОＸ。
固定のファンが多い一品で、あと一品は毎年売っているベラベッカもあります。
さて、今年用に踏ん張ったサイドメニューの一部で、パングラタン。
トランペット茸の効いた、ベーコンと牛タン入りのグラタン。〔パンはヨーグルト糀種のカンパーニュ〕
次は鶏のレバーペストと豚肉のリェットのセット売り。
カリカリのガーリックチップと合います。〔器も再利用できるし、いいアイデアと思う〕
この他、低糖質のヒヨコ豆粉のフライドチキン、フライド豚足なども販売。
※ほとんど完売で感謝しております。
続いては、国際交流のクリスマスイベント参加にアクロスに。
正しくブッシュ・ド・ノエル。
各国の留学生などのクリスマスの話のあとに、ティータイムでのクリスマス菓子。
咳がひどくて途中で、退場したので各名前はわかりません。
さて、巷はクリスマス一色で博多駅はクリスマス屋台が多数出ていました。
せっかくなのでデパートでのイベント会場で大阪のラーメンを。
鶏がらスープのラーメン。
チラシで気になっていた、豆腐入りのお好み焼き。
これは、当店で循環農法のイベントで出した、かしみん焼き風の『三苫焼き』
三苫の白ねぎをたっぷり入れフライドの赤ネギをアクセントにし、鶏皮をしっかり煮込んで油を抜き、すき焼き風味に味付けした鶏皮たっぷりの、風邪予防とコラーゲンたっぷりのお好み焼きです。〔完売御礼〕
最後は、正月3大カレーセットのパンでハチャプリに使用したグルジアヨーグルト。
菌種的にはカスピ海ヨーグルトの菌種に近いとか。
チーズナンほどではないが、チーズも楽しめるパンです。
去年は、サイドメニューに力を入れて、今年につながればと思っています。
※仕込みは涙が出るくらい大変ですが。
今回もここら辺で。
ではでは。
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