本日、やっと待ったかいがありまた。
どうも、お元気さまです。
今日、やっと新しいスタッフが決まりそうです。
うーん、ココ3ヶ月胃が痛くなるような日々でした。
たぶん、パソコンの若造メンターも呆れていたと
思います。
大変なのよ、人事は。
その彼女は経験者で、ほんとにパン好きだなー
と感じられるのと、細部にに気持ちが入ってる
ので、ほんとーに待った甲斐がありました。
ところで、今日なにげに新着メルマガで女パン職人の
ホニャララというのをさらっと見たところ、
これ見た人は、ほとんどパン屋さんてこんなのー
と思っているんじゃないのかな、、、、
ちなみに、当店ではクリームは自家製で、
現在、カスタード、マンゴー、ベルギーガナッシュ、、、ちなみに地域柄
こういう風に明記するとお客様がわからないので、チョコクリーム
抹茶と紫芋のクリーム、りんごのクリームなど
また季節に応じて、柿のクリームなど作ってるし
カレーパンの具に於いては、、、これが大変なの 笑
まず、赤たまねぎのペーストとにんにくとガラムマサラを
しっかりいため、トマトペーストとマンゴーとライムのサルサをいれ
しいたけのペーストしたものもいれ、
国産牛の1センチにカットしたすね肉をデミグラスソースと共に
オーブンで8時間煮込んだものを、、、オーブン便利よ、
ダッチオーブンいらず 笑
それを全部合わせて、カレーのルーで調整して完成です。
上記のメルマガ書かれた、彼女 こういうパン屋さんも
少数ながらもあることを、言い回ししといてね
今日の格言
断定とは すべてを知った言動である
ではでは
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